• 关于《中华人民共和国监察法(草案)》的说明 2019-07-11
  • 这是没文化和懒人的语言。瞎扯淡! 2019-07-11
  • 新型国际关系擘画人类未来 2019-07-06
  • 无雨则旱,有雨就淹,成为常态。 2019-07-03
  • 每逢佳节酒席多,随不起的份子伤不起的面子 2019-07-03
  • 美媒:南极洲26年流失3万亿吨冰 致海平面上升7.6毫米 2019-07-01
  • 同饮长江水 共抓大保护(在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章) 2019-07-01
  • 45岁的她和小17岁男友修成正果 2019-06-30
  • [雷人]不孝子还是去请求祖宗十八代的原谅吧…… 2019-06-30
  • 女性之声——全国妇联 2019-06-30
  • 电视剧《脱身》曝最新海报 2019-06-23
  • C级总销量迫近A4L 宝马3系乏力 2019-06-23
  • 习近平两会下团组“要论”(2013 2019-06-19
  • 嗯,你又赢了······哈哈哈哈······ 2019-06-09
  • 碧桂园进军现代农业 率先助力第三代杂交水稻发展} 2019-06-05
  •  手机版 | 登陆 | 注册 | 留言 | 设首页 | 加收藏
    当前位置: 网站首页 > SEO思路 > 文章

    新疆福利彩票25选七:科学家称“植物油”做饭致癌

    新疆35选7的开奖号 www.sypti.com 时间:2016-05-13    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

    植物油做饭致癌,估计这个消息要吓坏家庭主妇们了。近日,国外有科学家声称用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病。研究发现,普通植物油加热做饭时会产生大量醛类化合物;而醛类化合物可能导致癌症、心脏疾病以及痴呆等多种病症。植物油做饭致癌,对此中国的营养学家则并不十分认同,一方面这些报道有夸大之嫌,另一方面外国人的饮食习惯和国人有所不同,所以不可盲目相信。但是毕竟民以食为天,食物又以安全为上,所以还是小心谨慎点好!

    据英国《每日邮报》11月7日报道,科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病??蒲Ъ彝萍鍪褂瞄祥?、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。

    德蒙特福德大学的生物分析化学教授马丁·格鲁特维尔德(Martin Grootveld)表示,英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中,所含有的致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言,如果改用黄油、橄榄油、猪油、或者椰子油,产生的醛类物质就大为减少;其中尤以椰子油最为健康。

    另外,牛津大学的神经科学教授约翰·斯坦还通过研究发现,植物油能够产生脂肪酸,对人体的害处相当于气候变化带给地球的威胁。斯坦表示,植物油能产生Ω-6脂肪酸,从而在大脑中取代Ω-3脂肪酸,致使后者含量显著降低。

    斯坦说:“如果你吃了太多玉米油或者葵花籽油,大脑就吸收了太多Ω-6,从而有效地赶走了Ω-3。我相信缺乏Ω-3可能会带来不少麻烦,比如心理健康或者难语症等问题?!彼固贡硎?,他自己现在已经不吃葵花籽油和玉米油了,全部换成了橄榄油和黄油。

    通过一系列研究、实验,格鲁特维尔德相信植物油有害健康。他说:“几十年来,官方一直警告我们,说黄油和猪油有多坏。但是,我们发现,就煎炸、炒菜来说,黄油非常非常得好,猪油也一样。人们一直说,玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候,它们会经历一系列复杂的化学反应,积累出一大批有毒的化学物质?!?/p>

    格鲁特维尔德建议,人们应该尽量避开复函多不饱和物的植物油,能少吃就少吃。

    中国营养学家建议:

    对此,中国营养学家顾中一表示:“我看了下原版新闻,有些地方有夸大误导之嫌,毕竟《每日邮报》的健康资讯靠谱程度原本就很一般。其中主要内容可以算是常识了,我们现在大多数使用的食用油烟点都在180℃以上,也就是说如果你炒菜时油已冒烟,温度便已经高过这个实验温度了。这也是我比较喜欢用电烤箱、空气炸锅等厨房电器的原因之一,温度比较好控制?!?/p>

    据顾中一介绍,中国人的饮食习惯、烹调习惯、油品情况都和外国有差异,不能照搬国外研究结果。

    国人饮食的脂肪来源多种多样,从膳食调查的结果来看,国人由于烹调油特别是植物油用得多,n-6系与n-3系多不饱和脂肪酸摄入的比例相对过高,因此抛开具体益处或者危害的程度不谈,至少大体趋势是应该增加n-3系多不饱和脂肪酸的摄入。这也是FDA建议孕妇和儿童多吃鱼,还有很多人把希望托付给鱼油保健品的缘故之一。

    2014年FDA提出了鱼类消费指南《孕妇和年轻孩子应多吃鱼》

    那是不是就按照脂肪酸选择食用油就好?也不是。哪怕富含DHA的鱼油胶囊也有储藏变质的问题,人们平时的油都是要烹调的,这其中的变化当然也要考虑在内。

    食用油脂肪酸的组成,椰子油(cocont oil)的饱和脂肪酸有91%(红色),其次是黄油(68%),玉米油、葵花籽的多不饱和脂肪酸(蓝色+橙色)含量很高,足足有有71%和57%,自然比较容易氧化。

    《食用油选用原则》

    如果只求省事,买橄榄油就可以,注意不要用来煎炸食物,用橄榄油炒菜也勉强。

    谈植物油主要有两个方面:一个是总量,一个是种类。先说总量,《中国居民膳食指南》中建议的是每日25~30g的食用油,也就是两三个白瓷勺的量,这也就意味着没有做油炸食品的“配额”了。如果你真的能做到这个比例显然是极好的。但是,从许多调查结果来看,不少人每日食油都在40g以上,因此除了限油、少在外就餐,根据情况选择什么种类也很重要。

    猪油、鸭油、奶油相对于植物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多,对于现在患高血脂、脂肪肝的人来说可谓火上浇油,不建议选择。如果你是用来煎炸的话,那么可使用富含饱和脂肪酸的植物油。如果条件再好一些可以选择椰子油、中长链脂肪酸食用油。近年来,一些研究开始为饱和脂肪酸翻案,认为负面影响并不太大。但要注意的那是膳食热量控制下,与少摄入饱和脂肪酸而摄入精制碳水化合物的人群比,直白地说就是吃肥肉比喝可乐健康。

    上一篇:吃葡萄干 到底要不要清洗?

    下一篇:隔夜菜能吃吗?吃了有什么危害吗

    版权声明 | 关于阿布之家|阿布家.. | 广告服务 | 免责声明 | 联系我们 | 网站帮助
    新疆35选7的开奖号  |   QQ:155096168  |  地址:广东省广州市番禺区康乐路康乐园  |  电话:--  |  
  • 关于《中华人民共和国监察法(草案)》的说明 2019-07-11
  • 这是没文化和懒人的语言。瞎扯淡! 2019-07-11
  • 新型国际关系擘画人类未来 2019-07-06
  • 无雨则旱,有雨就淹,成为常态。 2019-07-03
  • 每逢佳节酒席多,随不起的份子伤不起的面子 2019-07-03
  • 美媒:南极洲26年流失3万亿吨冰 致海平面上升7.6毫米 2019-07-01
  • 同饮长江水 共抓大保护(在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章) 2019-07-01
  • 45岁的她和小17岁男友修成正果 2019-06-30
  • [雷人]不孝子还是去请求祖宗十八代的原谅吧…… 2019-06-30
  • 女性之声——全国妇联 2019-06-30
  • 电视剧《脱身》曝最新海报 2019-06-23
  • C级总销量迫近A4L 宝马3系乏力 2019-06-23
  • 习近平两会下团组“要论”(2013 2019-06-19
  • 嗯,你又赢了······哈哈哈哈······ 2019-06-09
  • 碧桂园进军现代农业 率先助力第三代杂交水稻发展} 2019-06-05
  • pk10八码滚雪球计划图 六合彩全年资料 腾讯分分彩组120怎么打 时时彩走势图怎么看号码 广西快3大小计划 玉山斯诺克世界公开赛 德州扑克成牌大小规则 0k000澳客网竞彩 上海福彩中心银彩通 七乐彩矩阵 北京快乐8菜怎么玩 体育彩票走势图材质 福彩20选5基本走势图 四川金7乐遗漏号 排列三走势图浙江风采